みかんのレシピ
かんきつ類はもちろん生で食べるのが王道ですが、アレンジを加えてお菓子やお料理に利用するのもおすすめです。家の台所で手軽にできる農家レシピをのせているので、ぜひ試してみてください！
＜ブラッドオレンジピール＞
買うと高価なオレンジピール。実はご家庭でも作れるんです。
材料はオレンジの皮、砂糖、水の３つだけと、いたってシンプル。手間はかかりますが難しい作業はないので、ひとつひとつ丁寧にこなしていけばきれいに仕上がります。さらにブラッドオレンジで作れば香りが抜群！果肉も皮も楽しめて、ブラッドオレンジが２倍おいしくいただけますよ。おうち時間の楽しみにいかがでしょうか。
１．ブラッドオレンジをスポンジなどで洗います。
２．ブラッドオレンジを８等分に切ります。果肉をそぎます。
3. 果肉が残っていたら削ぎ落とします。
4. 皮の重さを測り、同量の砂糖と、2倍量の水を用意しておきます。※ゆでる前にはかります
5. 鍋にたっぷりの水をいれ、皮を入れて火にかけます。
6. 5の作業をもう一度繰り返します。
7. 測っておいた砂糖と水を、皮と一緒に鍋に入れて煮ます。弱火でゆっくり煮たほうがやわらかく仕上がりますが、早く作りたければ中火にしてもいいでしょう。
8. 砂糖水が煮詰まってシロップのようになり、⚠
9. 網の上に皮を並べ1晩乾かします。ベタベタしたままでも
１０．食べやすくするためによく切れる包丁で切ります。切れない包丁だとボロボロのピールになってしまいます。パウンドケーキなどに使用する場合はもっと細く切りましょう。
１１．チョコをかけたり、砂糖をかければそのまま食べられます。砂糖をかけるとベタつきがなくなります。カリカリ食感にしたいときは砂糖をどさっとまぶすといいです。
＜ブラッドオレンジゼリー＞
１．ブラッドオレンジはカットして身をそぎ、ゼリー型にいれます。
２．市販のゼラチンを使い、表示通りの分量でゼリー液をつくります。ジュースを入れてもいいですが、水と砂糖だけのほうが、仕上がった時にブラッドオレンジの色がきれいです。
３．ゼリー型に液を流し込み、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
♪文旦、せとかなど違う品種のみかんを使うことで、色とりどりのゼリーができますよ。
＜甘夏ゼリー＞
１．甘夏を半分に切り、ジュースをしぼります。フルーツしぼり器があると便利です。（１００均にもあります）
２．残ったうす皮を外皮からきれいにはがします。
３．市販のゼラチンを使い、ジュースと水を加え表示通りの分量でゼリー液をつくります。
４．甘夏のうつわにゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。そのまま、もしくは半分にカットしてお召し上がりください。